思茅区关工委顾问  王道洋

普洱茶是中国茶叶中的一种地方特种茶类，经千年岁月流转，使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的“武侯遗种’’到《红楼梦》中的“女儿茶’’，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。为让普洱茶这朵茶叶中奇葩散发更加绚丽多彩光芒，思茅区关工委从2007年起连续8年开展了“小小茶艺师’’培训，累计培训学员1150人，目的就是让我们的孩子们从小就知茶、懂茶、品茶，系统接受普洱茶文化的教育，让普洱茶文化得以更好传承。

一  普洱茶的历史

普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶’’，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。普洱茶有着悠远历史，根道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事’’。这说明，早在1700多多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种植茶，也就有了普洱茶，到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处’’；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者。但由于普洱茶原产区与中原经济发达地区有万水千山之隔，交通不便，靠人背马托，无法将大量的茶运出去，使得普洱茶成为当时一种奢侈品，只有少数的达官贵人享用；加之到了光绪末年，茶捐过重，茶家受损，茶商易无利可图，普洱茶的产量突然回转直下，由过去的八万担降到五万担，随后每年普洱茶的产量越来越少，普洱茶也随之开始进入低谷。到了二十一世纪，随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，2004年至2010年，普洱茶又进入了第二个鼎盛时期，2010年12月中国嘉德第二十期四季拍卖会陈香滋气——普洱茶臻品的专场拍卖，45件收藏级的普洱现身拍场，总成交额14493920元。其中，同兴号向纯武内飞圆茶（一筒）和同庆号龙马商标圆茶（一筒），以1344000元成交，而最贵的福元昌号蓝内飞圆茶（一筒）以5040000元成交，截止到目前普洱茶最高的交易价格。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的  认知正在趋于理性。

普洱茶是物质形态礼仪的精神产品，它在长期种植加工饮用和贸易诸方面形成了绚丽、多彩的礼俗，神奇的传说故事，古朴的饮品方式，真诚的茶礼、茶祭、茶歌，茶舞，玄妙的茶艺茶道。浪漫的茶诗、茶画，迷人的品鉴、收藏，构成一道道光彩夺目的风景线，体现了普洱茶文化的地方性、民族性、广泛性的独特韵味，诗人评它“风飘十里外，味酽一杯中”。

二  优越的自然环境造就普洱茶的多样性

普洱的优越自然环境，冬无严寒，夏无酷暑，森林茂密，雨量充沛，使普洱领域内多地千年古茶树能与世长存……镇源千家寨千年古茶树，澜沧古茶园就是鉴证。

普洱大地“承甘露之芳泽，蕴天地之精气’’，是大叶种普洱茶生长的优越条件。新中国成立后，普洱茶生产持续发展，至今全市种植面积353万岁亩，名列全省第一，其中仅思茅龙生公司依靠科技规范种植良种名品茶园四万余亩，年产各种高、中档茶叶四千吨，有龙生翠茗、龙生玉环、龙生毛峰、龙生雪龙、龙生玉螺、龙生万寿菊、龙生茉莉花、龙生宫廷茶、龙生绿茶、龙生沱茶、龙生普洱砖茶，等十余种产品，拳头产品龙生翠茗获全国第二届“机优杯’’机制名茶奖，第二届中国科技精品博览会金奖，中国绿色食品，质量保证，达到国际水平，产品远销香港、上海、江浙、广东、广东、广西、山东、甘肃等三十个省市。

三  传承弘扬、创新发展

随着人们物质文化生活的不断改善提高，茶饮品多元化、依托优质的普洱茶原料，高科技开发的帝泊洱，这是茶饮品的飞跃。批量投产，它与传统普洱茶相互促进共同发展。

与此同时，市域内发挥生态优势，发展咖啡已成规模，大开河林园咖啡与德国某咖啡公司结下艮缘，传统的普洱茶，普洱茶帝泊洱，北回归咖啡成为我普洱饮料的三大名品，相互促进，创新发展，以满足丙外需要。

重视普洱茶文化，从娃娃抓起。小小茶艺师的培训班的开课，为普洱市青少年接受茶文化熏陶，弘扬普洱茶文化取到了积极的推进作用。培训中，采用理论与实践相结合的方式进行，老师讲授基本的茶文化理论知识，以实际冲泡技艺为主，教会学生冲泡普洱茶的技艺、茶艺礼仪、茶汤鉴赏等知识，并让学生们与茶叶亲密接触，组织学生到茶园采茶，观摩茶叶的加工过程，让学生对茶叶从采摘到茶桌的过程有了全面的认识。

“小小茶艺师’’培训受到了社会各界的欢迎，学生、家长踊跃参与，为普洱茶文化的传承营造了良好的氛围。我们将继续依托普洱市职业教育中心，完善培训，丰富学习内容，让普洱市青少年更多、更深入地了解普洱茶文化，更好推介普洱茶文化，为普洱茶文化传承弘扬放射秀丽的光彩。